Bạn đang tìm món ngon đưa cơm, vừa đẹp mắt vừa dễ làm? Sườn xào chua ngọt chính là “ứng cử viên” sáng giá nhất! Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chuẩn vị nhất, theo kiểu gia đình, đảm bảo ai ăn cũng khen nức nở. Tham khảo thêm nhiều công thức hay tại tomaudep.edu.vn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon chỉ trong 10 phút
Để món sườn xào chua ngọt đạt chuẩn, chọn nguyên liệu cực kỳ quan trọng:
- Sườn non heo: 500g (chọn miếng có cả nạc lẫn mỡ, xương nhỏ)
- Hành tím + tỏi: mỗi loại 1 củ to
- Ớt tươi + hành lá: chút trang trí
- Gia vị ướp: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm
- Nguyên liệu sốt chua ngọt: – 3 thìa nước mắm ngon – 3 thìa đường – 2 thìa giấm gạo (hoặc chanh) – 2 thìa tương cà (tương ớt cũng được) – 1 thìa bột bắp (hoà tan với 3 thìa nước)
Bí quyết sơ chế sườn không tanh, thấm đều gia vị
Bước làm | Mẹo hay để sườn ngon hơn |
Rửa sạch | Chần qua nước sôi có tí muối + gừng 2 phút |
Ướp sườn | Ướp ít nhất 30 phút (để tủ lạnh càng tốt) |
Chiên sơ | Chiên vàng nhẹ mặt ngoài giúp sườn giữ form đẹp |
Cách xào sườn chua ngọt chuẩn nhà hàng chỉ 15 phút
- Phi thơm hành tỏi băm với 2 thìa dầu ăn
- Cho sườn đã chiên sơ vào đảo đều tay 3-4 phút
- Đổ bát sốt chua ngọt đã pha sẵn vào
- Đun lửa vừa, khi sệt lại thì cho bột bắp hoà nước vào tạo độ sánh
- Nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá + ớt tươi là xong!
Mẹo nhỏ giúp món sườn đẹp lung linh như ngoài tiệm
- Muốn màu đỏ đẹp: thêm 1 thìa dầu điều khi phi hành tỏi
- Muốn sốt bám chặt: chiên sườn trước là bắt buộc
- Muốn thơm lừng: cho thêm 1 chút rượu trắng khi ướp
- Ăn kèm rau sống, dưa leo sẽ giảm ngán cực kỳ
Chỉ với 30-40 phút là bạn đã có ngay đĩa sườn xào chua ngọt nóng hổi, sốt sánh óng ánh, thơm lừng cả nhà. Chúc các chị em nội trợ thành công và gia đình ngon miệng nhé! Công Chúa bếp núc nhà mình chắc chắn sẽ được chồng con phong “nữ hoàng ẩm thực” sau món này đấy ạ!
